Pesto alla Genovese

Ingredienti per 5 persone:

100 gr di foglie di basilico;
30 gr di pinoli;
2 spicchi d’aglio;
1 pizzico di sale;
40 gr di parmigiano;
200 ml olio extravergine di oliva

Frullare insieme basilico, aglio, pinoli e sale fino ad ottenere una crema omogenea. Versare il composto in una terrina ed aggiungere il parmigiano preventivamente grattugiato e l’olio mescolando il tutto lentamente. Aggiustare di sale se necessario.

Infine…gustare con un bel piatto di trofie!